日式芝士蛋糕

7吋蛋糕模
材料：
忌廉芝士蛋黃麵糊：                          蛋白霜：          
忌廉芝士120g（室溫回軟）              蛋白3隻
鮮奶70g                                                砂糖45g
無鹽牛油23g
蛋黃3隻
低筋粉18g
粟粉8g


   （預熱焗爐170度）
1.忌廉芝士加入鮮奶，坐熱水至軟化拌勻，再加入牛油軟化後拌勻至幼滑狀.
2.蛋黃分3次加入（1）拌勻
3.篩入低筋粉和粟粉拌勻
4.蛋白(分三次加入砂糖）用電動打蛋器打發至(呈圓錐狀立起，前端往下低垂）
5.加少許蛋白霜入忌廉芝士蛋黃麵糊內，用橡皮刮刀拌勻，再加入餘下蛋白霜輕手拌勻.
6.倒入模內，坐暖水放進已預熱焗爐，170度焗20分鐘，其後調至150度焗40分鐘.