脆皮朱古力軟心包

脆皮朱古力軟心包
葡萄天然酵母100g
高筋粉250g
黑糖20g
黑麥芽粉3g
海鹽3g
鮮奶100g
水約40g
葡萄籽油10g
包入餡料：朱古力粒

飾面
蛋白20g
杏仁粉10g
黑糖粉15g
無糖朱古力粉7g
低筋粉3g
全部拌勻，入爐前渣上面包面