咖啡戚風

咖啡戚風
17cm模
蛋黃麵糊：
蛋黃40g
砂糖20g
葡萄籽油30g
咖啡液80g( 製作咖啡液：特濃咖啡粉兩大匙加小許熱水溶解，再加鮮奶)
咖啡酒1大匙
低筋粉80g 加 海鹽小許 (過篩兩次備用)
蛋白霜：
蛋白160g
砂糖22g