黑芝麻麵包卷

天然酵母 乾果酵種~黑芝麻麵包卷🥐

酵種80g
高筋粉210g
法包粉50g
無糖黑芝麻粉40g
奶粉10g
原糖15g
海鹽3g
無鹽牛油10g
水大約160g
*(水份只是大約，因各家麵粉有所不同，這個做型麵團不可太濕)
一發 ~ 發多兩倍大後排氣，平均分10等份，比麵團鬆弛20分鐘左右，做型卷起
二發~ 發一倍大就可入爐