蛋白Soufflé pancake

為了取蛋黃做雪糕🥚🥚🥚剩下的蛋白又用來整蛋白Soufflé pancake 😋就做比大小姐食啦，我自己都只是試食咗一啖😅，配上水果 希臘乳酪一起吃😋自家製就是要食得健康
#自家製 #無添加 #無泡打粉 #無油 #小糖 #希臘乳酪

今日真係隨意整，我用了三隻細蛋，留起蛋黃後，只剩下蛋白93g

# 重點係蛋白要打得好(打至拉起打蛋器 蛋白霜呈圓錐狀立起 前端彎勾),Pancake糊 其實就好像做戚風蛋糕方法，把蛋白霜分三次拌入已預先拌勻的麵糊

# 完成蛋白霜後把小量蛋白霜加入麵糊 用手動打蛋器攪拌,接著再加小許用橡皮刮刀拌勻，再把麵糊倒入剩餘蛋白霜中,用橡皮刮刀輕手迅速拌勻

# 預熱煎pan後，在煎pan上掃上少許油，放上Pancake麵糊後 蓋上蓋煎焗3-4分鐘，再反轉另一邊一樣煎焗3-4分鐘，要蓋上蓋

# 放入易潔煎pan煎焗時，一定要用最小! 火

Soufflé pancake
麵糊:
鮮奶23g
天然雲呢拿油一滴
低筋粉20g+粟粉3g+海鹽少許 過篩

把所有材料拌勻後  再打起蛋白霜

蛋白霜:
蛋白93g
砂糖10g
檸檬汁少許

#用低溫， 底面各煎3-4分鐘
食用時可灑上糖粉 水果 雪糕或乳酪拌食😋